ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನ್ವಯಗಳು

ಗೋಧಿ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಗೋಧಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಗೋಧಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯೋಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ದೇಶದ ಕೃಷಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ರೈತರ ಆದಾಯವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ರೈತರ ಧಾನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ದೇಶದ ಗೋಧಿಗೆ ದಾರಿ ಹುಡುಕುವುದು, ಗೋಧಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ನನ್ನ ದೇಶದ ಕೃಷಿ ರಚನೆಯ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಗೋಧಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 75% ರಷ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ತಾಪಮಾನದಂತಹ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನ್ವಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ, ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಂಟುಗಳ ಅನ್ವಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸಾರಾಂಶಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು 58% ರಿಂದ 76% ರಷ್ಟಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿಯ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 70% ರಷ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದೊಡ್ಡ-ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ ಪಿಷ್ಟ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. 25 ರಿಂದ 35 μm ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಎ ಪಿಷ್ಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಒಣ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 93.12% ನಷ್ಟಿದೆ; ಕೇವಲ 2 ರಿಂದ 8 μm ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಬಿ ಪಿಷ್ಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಒಣ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 6.8% ನಷ್ಟಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂರು ಮಾದರಿ ರಚನೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ: ಟೈಪ್ ಎ (10 ರಿಂದ 40 μm), ಟೈಪ್ ಬಿ (1 ರಿಂದ 10 μm) ಮತ್ತು ಟೈಪ್ ಸಿ (<1 μm), ಆದರೆ ಟೈಪ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ ಬಿ. ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅಮೈಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳ ಹೊರಗೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅಮೈಲೋಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳ ಒಳಗೆ ಇದೆ. ಅಮೈಲೋಸ್ ಒಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದ 22% ರಿಂದ 26% ರಷ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದ 74% ರಿಂದ 78% ರಷ್ಟಿದೆ. ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ತಾಪಮಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣದ ನಂತರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಜೆಲ್ನ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು.

2. ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ನನ್ನ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮಾರ್ಟಿನ್ ವಿಧಾನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಅಂಟು ಯಂತ್ರ, ಅಂಟು ಪರದೆ, ಅಂಟು ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಘರ್ಷಣೆ ಸುಳಿಯ ಫ್ಲ್ಯಾಷ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಶಕ್ತಿ ಉಳಿಸುವ ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯು ಬಾಯ್ಲರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಘನ ಹಂತಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಸ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನನ್ನ ದೇಶವು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಔಷಧ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ, ಕಾಗದ ತಯಾರಿಕೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತು - ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಟು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.